Glaces maison

Auteur:
Declercq Christophe
ISBN:
9789401404532
ISBN10:
9401404534
Uitgever:
Lannoo
Taal:
Turks
Bindwijze:
Hardback
Publicatiedatum:
20120918
Publicatiestatus:
Available
Druk:
2
Geillustreerd:
Nee
Pagina's:
144 pagina's

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Rafraîchissants en été, raffinés en hiver : les desserts glacés clôturent idéalement un repas. Ils peuvent aussi être servis entre deux plats. Christophe Declercq a sélectionné dans ce livre une soixantaine de recettes classiques de glaces et de sorbets, faciles à réaliser avec ou sans sorbetière. Après une introduction reprenant les règles et ingrédients de base, il explique la confection de ces desserts pas à pas. Il reprend des classiques comme la glace à la vanille, les sorbets, les granités ou le soufflé glacé, mais propose également des innovations comme le sorbet au basilic ou la glace à la cannelle. Chaque recette est accompagnée de photos détaillant les différentes étapes, afin que la préparation de glaces devienne un art glacé pour tous les cuisiniers amateurs.


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Algemene informatie

Titel:
Glaces maison
ISBN:
9789401404532
ISBN-10:
9401404534
Auteur:
Declercq Christophe

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