Healthy Kitchen

Healthy Kitchen
Auteur:
Xavier Pellicer
ISBN:
9788408241225
ISBN10:
8408241222
Uitgever:
Planeta Gastro
Taal:
Spaans
Bindwijze:
E-book
Publicatiedatum:
2021-03-24
Geillustreerd:
Nee

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Xavier Pellicer
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Xavier Pellicer es uno de los chefs más reconocidos e inclasificables de nuestro país. Desde su formación en Francia, ha estado al mando de restaurantes de la talla de Can Fabes o Àbac, hasta que hace una década decidió dar un giro a su carrera para dedicarse en exclusiva a elaborar una cocina pura, basada fundamentalmente en los vegetales y hortalizas de proximidad. Estas páginas son un recorrido por un camino que empezó en 2012, cuando Pellicer comenzó a interesarse por la cocina biodinámica. Este descubrimiento le llevó a profundizar en la nutrición ayurveda y en la gestión de las energías, lo que supuso un cambio fundamental no solo en el ámbito profesional sino también en el personal, en su manera de enfrentarse al mundo y en la gestión de los equipos con los que trabaja. Hoy en día, en Xavier Pellicer Healthy Kitchen, reconocido como mejor restaurante de verduras del mundo según la prestigiosa We’re Smart Green Guide, practica una cocina que ha supuesto una revolución no solo en la manera de tratar las verduras sino también en los fundamentos en que se ha sustentado hasta la fecha la alta gastronomía.


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Algemene informatie

Titel:
Healthy Kitchen
ISBN:
9788408241225
ISBN-10:
8408241222
Auteur:
Xavier Pellicer

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