La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Auteur:
Pellegrino Artusi
ISBN:
9788979441512
ISBN10:
8979441517
Uitgever:
Invictus Editore
Taal:
Italiaans
Bindwijze:
E-book
Publicatiedatum:
2015-06-15
Geillustreerd:
Nee

Waar te koop:


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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, noto semplicemente come ''L'Artusi'', è un manuale di cucina del 1891 dello scrittore e gastronomo Pellegrino Artusi. Scritto con sapienza e ironia, rappresenta un capolavoro della cucina italiana e del servire a tavola. Le ricette in gran parte erano state raccolte da Artusi durante i suoi viaggi in Italia, e in gran parte sono ricette di carattere casalingo, descritte talora con piccoli commenti personali e preventivamente provate dai suoi due cuochi. Particolarmente interessante la divisione degli argomenti, per ordine di portata, il seguente: Brodi, Gelatine e Sughi – Minestre - Minestre in brodo - Minestre asciutte e di magro - Principii – Salse – Uova - Paste e Pastelle – Ripieni – Fritti – Lesso – Tramessi – Umidi – Rifreddi - Erbaggi e Legumi - Piatti di pesce – Arrosti – Pasticceria - Torte e dolci al cucchiaio – Siroppi – Conserve – Liquori – Gelati - Cose diverse.

Il formato digitale, con il potente indice ipertestuale, consente di muoversi con facilità tra una ricetta e l'altra, per trovare subito ciò che si desidera.


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Algemene informatie

Titel:
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
ISBN:
9788979441512
ISBN-10:
8979441517
Auteur:
Pellegrino Artusi

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